Recepti

Kruh s bučinim brašnom

Kruh s bučinim brašnom bogat je vlaknima, orašastog okusa i vrlo hranjiv. Bučino brašno se obično koristi u kombinaciji s drugim vrstama brašna jer je bez glutena i ima intenzivan okus. Evo jednostavnog recepta za ukusni kruh:

Sastojci:

300 g glatkog pšeničnog brašna

100 g bučinog brašna obitelji Legac

1 paketić suhog kvasca (ili 25 g svježeg)

1 čajna žlica soli

1 čajna žlica šećera

250 ml tople vode

2 žlice maslinovog ulja

Opcionalno: sjemenke buče za posipanje

Upute::

  1. Priprema kvasca: Ako koristite svježi kvasac, pomiješajte ga s toplom vodom, šećerom i 1 žlicom brašna. Ostavite 10 minuta da se zapjeni. Kod suhog kvasca, ovaj korak možete preskočiti i samo ga umiješati u brašno.
  2. Miješanje tijesta: U zdjeli pomiješajte glatko i bučino brašno, sol i kvasac. Dodajte vodu i maslinovo ulje te zamijesite glatko tijesto. Tijesto treba biti elastično, ali ne i ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode.
  3. Dizanje tijesta: Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
  4. Oblikovanje kruha: Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga premijesite i oblikujte u željeni oblik (okrugli, duguljasti ili stavite po želji u kalup za kruh). Ako želite, pospite površinu sjemenkama buče.
  5. Završno dizanje: Ostavite oblikovani kruh još 20-30 minuta da se odstoji i dodatno naraste.
  6. Pečenje: Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kruh pecite 30-40 minuta, dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju. Ako lupkate kruh po donjoj strani i zvuči šuplje, pečen je.
  7. Hlađenje: Pečeni kruh izvadite iz pećnice i ostavite ga da se hladi na rešetki prije rezanja.

Savjeti:

Ako želite mekšu koricu, tijekom pečenja stavite posudu s vodom na dno pećnice kako biste stvorili paru.

Bučino brašno možete kombinirati i s raženim ili pirovim brašnom za drugačiji okus.

Dobar tek!
Recepti